Вход с регистриран акаунт:
  • Още нямате акаунт? Регистрирайте се
    Забравена Парола

    www.factor-bs.com

    11:42Събота

    23 Март 2019

    архив   Facebook   Twitter   Google+   Youtube   RSS feed
    Бургас ° вятър: KM/h 5 дневна прогноза  
    събеседник

    Отбягват се по-силните и тежки вина, все повече се предпочитат по-пивките и леки


    17-02-2019 0 342

    Ивайло Жеглов - управител на „Експо тийм“, организатор на Винения фест в Бургас:
    Снимка:
    Интервю на Силвия Шатърова

    - Г-н Жеглов, какви  тенденции се налагат в производството и предлагането на вино?

    - Новите тенденции в предлагането на вино все повече  се налагат от ресторанти и заведения. Те започват да вкарват във винените листи по-пивки и по-леки вина. Целта е клиентите на заведенията да не им е тежко и да консумират повече. Това са вина с около 12.5% алкохолно съдържание. Силните вина от 13.5 % и нагоре се купуват основно от вериги магазини.

    Все повече се наблюдава тенденция към отбягване на силни и отлежали вина. Консуматорът запомня вина, от които се чувства добре на другия ден и започва да става лоялен към тях. Това са вина например с по-ниски нива на сулфити.

    - Повече местни или чужди сортове се предпочитат?

    - В България за съжаление няма много местни сортове. Всеобщо познатите „Мавруд“, „Рубин“, „Гъмза“, „Руен“, „Мискет“, „Керацуда“ и др. са сравнително по-малко разпространени, отколкото „Каберне“, „Мерло“, „Шардоне“, „Совиньон Блан“ и др. Ако въпросът е повече вносни или български вина, то определено повече са българските. В последно време в България се построиха много нови бутикови изби с отлични вина. Няма да ги изброявам, за да не пропусна някои, но наистина у нас вече се произвеждат вина, които по нищо не отстъпват на френски и италиански вина от среден клас. Все още няма как да се борим с вносни вина от висок клас, но имам чувството, че това скоро ще стане.

    - Има ли завръщане към стари български сортове?

     

    - Това се налага поради търсенето на местни сортове от туристите. Повечето туристи, които посещават България, не само търсят местни сортове, а регионални такива. Т.е. вино от района, в който са отседнали.

     

    - Все още купажните вина ли са на мода, или  се предпочита само един сорт?

     

    - Май купажите преобладават. Това е творчество и място за изява в гилдията на технолозите. Да направиш точното съотношение между  няколко сорта вече се превръща в изкуство.

     

    - Увеличила ли се е консумацията на вина?

     

    - Определено се увеличва. Добрата новина е, че се увеличават обемите на качествените вина. Т.е. консуматорът започва да пие повече вино, и то от по-доброто. Някой беше казал: „Животът е твърде кратък, за да пия лошо вино”.

     

    - Как се възприемат ековината и онези, които не са от  грозде?

     

    - Ековината навлизат постепенно в екшъна на пазара. Засега пазарният им дял не е определящ, но ако се внесе повече информация за тези вина от страна на производителя, може скоро да имаме нов възходящ тренд. Расте консумацията и на плодови вина. Най вече вино от малини.

     

    - Подготвяте ли се за виненото изложение в Бургас и какво да се очаква?

     

    - Да, разбира се, от 26 до 28 юли и тази година в Експо център „Флора“ ще се проведе шестото издание на Wine fest Burgas. Очакваме много нови изби и много вина, които ще бъдат представени за първи път в България. Предвиждаме и много интересни изненади за жителите и гостите на Бургас.

    коментари

    Добави своя коментар
    още новини
    Актуален брой на вестника

    анкета

    Да се застроява ли Българското крайбрежие?

                                      Резултати
    валути
    ЕвроEUR 1.95583
    usd Щатски долар USD 1.73052
    gbp Британска лира GBP 2.27713
    chf Швейцарски франк CHF 1.7396
    хороскоп
    всички

    Настроението ви днес е завидно, а ентусиазмът ви за забавления - неимоверен. Оставете работата настрана и посветете този ден на разнообразието. Усилията ви в тази насока ще направят този ден приятен не само за вас.

    Следвайте ни
    Facebook            
    Контакти

    Редакционен офис:
    Бургас, ул. „Милин камък” 9

    Репортери: 0878/424676
    Реклама:       056/825435
                   0878/424698
                   0897/546055

    За реклама във вестник „Черноморски фар“
    e-mail:  far@chfar.com, topkarov@faragency.bg

    За реклама в Черноморски фар ONLINE
    e-mail:  reklama@faragency.bg

    За въпроси, съобщения, писма, запитвания,
    предложения, сигнали и др.

    e-mail: info@faragency.bg

    За забелязани нередности по сайта
    e-mail: admin@faragency.bg

    За връзка с репортерите: reporter@faragency.bg

    Важно:
    При цитиране на части от материали от faragency.bg и при използване на цели текстове, позоваването на източника е задължително. Включването на връзки към публикации в изданието е свободно, а наличието му се оценява като израз на добро възпитание и колегиалност.

    Copyright 2014 Черноморски фар. Всички права запазени.
    placeholder